尽管实验证明，生命所需要的卵磷脂少量可以由肝脏分泌，但30岁以后，人体的卵磷脂基本上依赖从食物中摄取和补充。哪些食物中富含卵磷脂呢？卵磷脂在蛋黄、大豆、鱼头、芝麻、蘑菇、山药和黑木耳、谷类、小鱼、动物肝

卵磷脂是生 命的基础营 养物 质，与蛋白质质、维生素并称 为“三大营 养素”，是维 护人 体生 理机能和保 护身 心健康必不 可少的重 要物 质；肝脏是人 体新陈代 谢的重 要器 官，承 担着消 化、解毒、分 泌等重 要功 能，在维 持机体平 衡和维 护人 体健康方 面起着至关重 要的作 用。肝脏是

木瓜味 道香 甜，其 中除了丰 富的糖分 外，还含有维生素A、B族维生素、维生素C以 及铁(铁食 品)、钙(钙食 品)、有机酸、纤维素素(纤维素素食 品)等营 养成 分。其 中，β胡萝 卜素和维生素C的含量特 别高，后者是苹果醋(苹果醋食 品)的20倍，它 们是天 然的抗氧 化剂，能有 效地预 防感

　　一、肝脏的保护神 　　磷脂中的胆碱对脂肪有亲和力，若体内胆碱不足，则会影响脂肪代谢，造成脂肪在肝内积聚，形成脂肪肝甚至会发炎肿胀。卵磷脂不但可预防脂肪肝，还能促进肝细胞再生，同时，磷脂可降低血清胆固醇含量，防止肝硬化并有助于肝功能的恢复。 　　二、糖尿病患者的营养品 　　卵磷脂不足会使胰脏

    卵磷脂则是胆碱最好的供体，即补充卵磷脂就等于补充了胆碱，可见卵磷脂的重要性。所以选择卵磷脂有慎重。    　　首先，看产品本身。     最好的卵磷脂产品是提取自鸡蛋中的，因此如果卵磷脂食品的原料来源