卵磷脂属于一种混合物，是存在于动植物组织以及卵黄之中的一组黄褐色的油脂性物质，其构成成分包括磷酸、胆碱、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯以及磷脂。

    可以保护肝脏，对心脏健康的积极作用，可以促进大脑发育，增强记忆力、是血管的“清道夫”，是糖尿病患者的营养品、能有效地化解胆结石、是胎、婴儿神经发育的必需品